Vedci uvarili pivo z čističky. Chutilo prekvapivo

Vedci v Bavorsku uvarili pivo z vody, ktorá ešte nedávno tiekla čističkou odpadových vôd. Projekt Reuse Brew ukazuje, že najväčší problém recyklovanej vody nemusí byť technológia, ale naše vlastné predsudky.

Neznie to ako niečo, čo by človek chcel ochutnať dobrovoľne. Lenže práve v tom je pointa projektu Reuse Brew, za ktorým stoja spoločnosť Xylem a Mníchovská technická univerzita. Cieľom nebolo šokovať milovníkov piva, ale ukázať, že moderné technológie dokážu z odpadovej vody vyrobiť vodu vhodnú na ľudskú spotrebu.

A pivo je na takýto test mimoriadne prísne. Tvorí ho z viac ako 90 percent voda a pivovarníci už stáročia vedia, že jej kvalita rozhoduje o výslednej chuti. Mäkká voda preslávila plzenský ležiak, mníchovská voda zase bavorské pivá. Reuse Brew túto tradíciu otočil naruby: voda z čističky v meste Schweinfurt prešla ozonizáciou, filtráciou cez biologicky aktívne uhlie, nanofiltráciou a UV oxidačným procesom.

Pozrite si, ako môže vyzerať budúcnosť recyklácie vody: projekt Reuse Brew ukazuje, že voda z čističky nemusí byť odpad, ale cenný zdroj:

Keď dorazila do univerzitného pivovaru v Mníchove, mala podľa projektu čistotu prevyšujúcu kvalitu bežnej pitnej vody. Z približne 6000 litrov odpadovej vody vzniklo 4000 litrov vyčistenej vody a následne 1500 až 1800 litrov piva typu Helles. Laboratórne analýzy ho označili za bezpečné a podľa hodnotení aj chutné.

Skutočný odkaz však nie je v pohári, ale vo vodnom hospodárstve. Xylem upozorňuje, že na svete sa recykluje len malá časť odpadových vôd, hoci technológie už existujú. Singapur, kalifornský Orange County či namíbijský Windhoek ukazujú, že vyčistená odpadová voda sa môže bezpečne vrátiť späť do systému.