Čipsy unavujú mozog. Vedci skúmajú prečo

Ultra-spracované potraviny môžu ticho oslabovať pozornosť mozgu, ukazuje nová štúdia Monash University na viac než 2 100 Austrálčanoch.

Tím z Monash University, University of São Paulo a Deakin University skúmal stravu a kognitívne testy 2 192 Austrálčanov vo veku 40 až 70 rokov, ktorí netrpeli demenciou. Výsledok je nepríjemne jednoduchý: čím väčší podiel energie človek prijímal z ultra-spracovaných potravín, tým horšie dopadol v testoch pozornosti a rýchlosti spracovania informácií. Štúdia bola publikovaná v časopise Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring.

Ultra-spracované potraviny tvorili v skupine približne 41 percent denného energetického príjmu. Patria sem sladené nápoje, balené slané snacky, hotové jedlá, mliečne dezerty či párky. Podľa vedcov každé zvýšenie podielu takýchto potravín o 10 percent zodpovedalo merateľnému poklesu pozornosti. Dr. Barbara Cardoso prirovnala tento rozdiel k pridaniu jedného bežného balíka čipsov denne.

Pozrite si vysvetlenie, ako môžu ultra-spracované potraviny súvisieť s náladou, pozornosťou a dlhodobým zdravím mozgu.

Zaujímavé je, že efekt sa objavil aj u ľudí, ktorí sa inak stravovali relatívne zdravo, napríklad v štýle stredomorskej diéty. Výskumníci preto upozorňujú, že problém nemusí byť iba v cukre, tuku alebo soli, ale aj v samotnom stupni priemyselného spracovania. To môže meniť štruktúru potravín a pridávať látky, ktoré sa v domácej kuchyni bežne nepoužívajú.

Štúdia však nedokazuje, že čipsy alebo hotové jedlá priamo spôsobujú demenciu. Ide o pozorovací výskum, ktorý ukazuje súvislosť, nie príčinu. Vedci zároveň nenašli jasné spojenie s pamäťou, ale práve pozornosť je základom učenia, riešenia problémov a každodenného fungovania mozgu. A to je dôvod, prečo tento nenápadný signál vzbudil taký záujem.