Inkovia mali vlastné snacky. Prežili neuveriteľných 500 rokov

V starej inckej skladovacej miestnosti v Peru objavili archeológovia dve 500 rokov staré mrazom sušené zemiaky. Mimoriadne vzácny nález odhaľuje, ako dokázala jedna z najmocnejších ríš Ameriky zásobovať milióny ľudí bez modernej techniky.

V púšti našli niečo, čo tam nemalo byť. Na dne rozbitej keramickej nádoby ležali dve zemiaky staré približne päť storočí – a stále boli rozpoznateľné.

Archeológovia ich objavili v lokalite Tambo Viejo v peruánskom údolí Acarí, ktoré kedysi slúžilo ako administratívne centrum Inkskej ríše. Nešlo však o obyčajné hľuzy. Išlo o chuño, tradičné mrazom sušené zemiaky, ktoré patrili medzi základné potraviny dávnych obyvateľov Ánd.

Chuño vzniká unikátnym procesom. Zemiaky sa počas chladných andských nocí nechajú zamrznúť a cez deň ich vysušuje silné horské slnko. Po niekoľkých cykloch sa z nich stane ľahká a mimoriadne trvanlivá potravina, ktorú možno skladovať celé desaťročia. Tento spôsob konzervácie sa používa v Peru a Bolívii dodnes.

Ako dokázala Inkská ríša zásobovať obrovské územie bez kolies, chladničiek a modernej dopravy? Toto video približuje fascinujúci systém skladovania potravín, do ktorého patrilo aj legendárne chuño.

Objav je výnimočný aj preto, že ide len o druhý archeologický nález chuña v histórii. Čerstvé zemiaky totiž obsahujú približne 80 percent vody a vo väčšine prostredí rýchlo podliehajú rozkladu. Suché podnebie južného Peru však vytvorilo ideálne podmienky na ich zachovanie.

Nález zároveň potvrdzuje obrovskú logistickú sieť Inkov. Chuño bolo možné vyrábať iba vo vysokých andských oblastiach vo výške viac ako 3 600 metrov. Do pobrežných regiónov ho preto prevážali karavány lám po rozsiahlej cestnej sieti ríše. Práve takýmto spôsobom zásobovali robotníkov, vojakov aj staviteľov monumentov, akými sú Machu Picchu či kráľovské cesty.

Výskumníci upozorňujú, že staroveké metódy uchovávania potravín môžu byť inšpiráciou aj dnes. V čase rastúceho plytvania jedlom a klimatických zmien totiž ľudstvo opäť objavuje hodnotu technológií, ktoré fungovali už pred stovkami rokov.