Je pivo zdravé? Vedci upozorňujú na dôležitý háčik

Nová štúdia publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry analyzovala 65 nemeckých pív vrátane klasických aj nealkoholických druhov. Tím okolo Michaela Rychlika zisťoval, koľko vitamínu B6 zostáva v nápoji po rôznych spôsoboch varenia a pri výrobe bezalkoholického piva. Výsledok bol zaujímavý: bocky a ležiaky mali vyšší obsah B6, ryžové pivá najnižší a nealkoholické ležiaky sa v mnohých prípadoch výrazne nelíšili od klasických.

Práve tu však prichádza problém. Vitamín B6 je dôležitý pre činnosť enzýmov a podieľa sa aj na tvorbe látok ako serotonín či dopamín. To však neznamená, že pivo zlepšuje mozog. Ako upozornila Chloe Casey z Bournemouth University v texte pre The Conversation, štúdia nemerala pamäť, náladu, kogníciu ani žiadny skutočný účinok na mozgové zdravie. Merala obsah vitamínu v nápoji.

Pozrite si krátke vysvetlenie, prečo sa o pive a vitamíne B6 začalo hovoriť ako o prekvapivom objave, a prečo sú vedci pri podobných tvrdeniach opatrní:

Pol litra piva môže podľa rozboru priniesť približne 13 až 16 percent dennej potreby vitamínu B6. Lenže rovnakú živinu človek ľahko získa zo zemiakov, cíceru, obilnín, mäsa alebo zeleniny, a to bez alkoholu.

Svetová zdravotnícka organizácia zároveň upozorňuje, že pri riziku rakoviny neexistuje bezpečná hladina alkoholu. To neznamená, že jeden pohár je okamžitá katastrofa, ale znamená to, že robiť z piva zdravotný trik je zavádzajúce.

Najtriezvejší záver preto znie: pivo môže obsahovať zaujímavé množstvo vitamínu B6, najmä niektoré nealkoholické druhy. Ale ak ide o zdravie, vedci majú jasnejšie odporúčanie než otvárať fľašu: jedzte normálne jedlo a nenechajte marketing prekrútiť chémiu na zázračný benefit.