Na šťavnaté pečené mäso stačia dve ingrediencie

Zabudni na zložité marinády a drahé omáčky. Tajomstvo dokonalého pečeného mäsa spočíva v jednoduchom slanom náleve.

Pečené mäso patrí medzi obľúbené jedlá, no často sa stane, že je suché alebo bez chuti. Mnohí skúšajú rôzne marinády a zmesy korenia, ale pritom platí jednoduché pravidlo: najlepšiu chuť a šťavnatosť dosiahneš iba soľou a vodou.

Stačí pripraviť slaný nálev – teda rozpustiť soľ v studenej vode a nechať v ňom mäso odležať. Na 1 kilogram mäsa potrebuješ 2 litre vody. Pri väčších kusoch, ako je bravčová lopatka či stehno, sa odporúča 10-percentný roztok (100 g soli na 1 liter vody). Pri jemnejšom mäse, ako je kuracie, stačí 5-percentný roztok.

Prečítajte si tiež

Nová štúdia hovorí jasne: Nevynechávajte raňajky!

​Mäso necháme v náleve aspoň 1–2 hodiny, ideálne aj pol dňa. Potom ho opláchneme, osušíme a vložíme do rúry či na gril. Dochucovať treba už len jemne – samotný proces nasýti mäso vlhkosťou, zachová štruktúru a skráti čas pečenia.

Výsledok? Mäso zostane šťavnaté, krehké a plné chuti, bez zbytočných prísad.