Prečo horúci čaj v lete ochladí viac než studené pivo?

Znie to ako blbosť, ale je to pravda: v horúčavách vás môže horúci čaj ochladiť lepšie než pivo z mrazničky. A nie je to ezoterika – vysvetlenie ponúka fyziológia aj experimenty.

Keď ortuť v teplomere lezie hore, väčšina z nás siahne po niečom studenom, ideálne s bublinkami alebo alkoholom. No tí, ktorí poznajú staré triky z Blízkeho východu alebo Indie, vedia, že vypiť horúci čaj v horúčave nie je šialenstvo – ale rozumný krok.

Je to v rozpore s logikou? Možno. Ale ľudské telo funguje podľa trochu iných pravidiel než fyzikálna tabuľka.

Telo nechladí čaj. Telo chladí vaše vlastné telo.

Podľa výskumov, ak si dáte tekutinu výrazne teplejšiu než je vaša telesná teplota (napr. 50 °C), vaše telo to rozpozná cez tzv. TRPV1 receptory – tie sa nachádzajú napríklad aj v ústach. Pošlú do mozgu hlásenie „je horúco“ a mozog zareaguje na potenie.

A práve potenie je to, čo vás skutočne chladí. Odparovanie potu z povrchu kože odvádza prebytočné teplo a tým znižuje teplotu tela – účinnejšie, než samotné prehltnutie studenej tekutiny.

„Telo sa vďaka horúcemu nápoju ochladí viac, ako by ho ten nápoj reálne zohrial,“ tvrdí štúdia kanadsko-austrálskeho výskumného tímu.

Aj vedci dali cyklistom čaj

V experimente dostali cyklisti počas záťaže vodu s rôznou teplotou – od 1,5 °C po 50 °C. Výsledky prekvapili: najviac ochladzovala práve horúca voda.

Dôležitá poznámka – ideálna teplota konzumácie horúceho nápoja je 57,8 °C. To zistili vedci pri výskume popálenín v ústach. V reštauráciách však zvyknú servírovať tekutiny ešte teplejšie – čo môže byť viac na škodu než na úžitok.

Čo má čaj spoločné s chilli?

Zaujímavosťou je, že spomínané TRPV1 receptory aktivuje nielen teplota, ale aj kapsaicín – látka, ktorá spôsobuje pálivosť. Preto sa pri jedení pálivého jedla potíme a preto sú pikantné jedlá tak obľúbené v tropických krajinách.

A čo pivo?

Nuž, pivo je pravý opak chytrej hydratácie. Alkohol narúša hormonálnu rovnováhu, spúšťa močenie a dehydruje organizmus. A keď nemáte vodu, nemáte čo potiť – a keď sa nepotíte, v lete sa neochladíte. Navyše, trávenie kalórií zo sladkých nápojov (napr. zmrzlina alebo limonády) produkuje teplo. Presný opak toho, čo chcete.

Kedy čaj nefunguje?

Vysoká vlhkosť vzduchu = slabé odparovanie potu = horúci čaj nepomôže tak efektívne. A ak sa už potíte ako dvere v saune, ďalšie potenie vám len pridá diskomfort.

Ale inak? Skúste to. Jedna šálka čaju môže spraviť viac ako dve pivá.